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精釀啤酒的OEM之路
來源:朱強(啤酒機)

電子產品的OEM大家都不陌生,鼎鼎大名的apple公司走的就是代工之路,因為OEM是降低成本和規避風險的行之有效的一個方法,精釀啤酒屬于非主流的啤酒,在國 家沒有出臺正式法律之前,走OEM的道路是目前好的生產途徑之一。

為什么要OEM呢?可以讓精釀愛好者方便快捷喝到自己喜歡的非主流啤酒。也是精釀酒師表達精釀文華的一種行之有效的方式。第二,可以讓地方小眾品牌的精釀迅速擴撒到全國乃至全球。第三,對于擁有核心釀酒技術的人來說,可以省去建設啤酒廠的繁瑣過程,節省了時間成本和設備廠房成本。

要想走OEM的道路,先要有成熟的釀酒技術,起碼要有成熟穩定的釀酒配方,通暢的原料采購渠道;其次需要有高效系統策劃的營銷團隊,這是保證產品分銷的前提,也是精釀啤酒發燒友在產品上市之后快速嘗鮮的保證,因為精釀啤酒的消費群一般都是時尚數碼的年輕一代;再者,需要一個產品設計團隊,好的包裝是產品成功的一半,瓶蓋、標簽都要和產品類型以及產品背后的消費文化相對應,因為我們喝的不僅僅是一瓶啤酒,否則,就沒有精釀啤酒的概念了,與主流啤酒文化就沒有什么區別了。

尋找好的代工工廠也是OEM的關鍵,全國可以做精釀啤酒OEM的工廠數不甚數,你需要的就是找到能嚴格執行給定工藝生產產品的公司或者制造商。目前,臺灣地區做OEM大的是德意生物科技有限公司,臺灣本土90%以上的精釀瓶裝啤酒出自這里,值得一提的是這家公司還生產麥汁飲品,大陸工廠鮮有此類產品,不過淘寶上好像有這個產品代購。大陸目前給精釀做代工比較多的應該是河北邯鄲的一家工廠,成熟的代工經驗加上得天獨厚的地理位置,可以給北京本土精釀提供便捷的代工服務,據了解,京A、悠航、大躍、熊貓精釀、牛啤堂都在這家工廠做過代工生產,近武漢很火的十八號酒館的Tiao Dong Who IPA也是這家代工的!

當然產品追求的是利潤,代工重要的自然要考慮成本,我們在這里簡單的核算一下成本,對于營銷成本和物流成本暫不討論,重點說說生產成本,這里就時下流行的IPA談談代工的成本。

 

十噸IPA生產成本

圖片19.jpg

表格中列出的是代工十噸啤酒的主要原料成本,對于輔料,一般用量很小,沒有計入。由于做IPA涉及到酒花干投工藝,用量自然不少。成本里面也沒有考慮酒損,IPA的酒損一般都在20%左右(姜麒提供的數據是25%)。從表中可以看出OEM成本中所占比重大的是代工費用

 

Tips:表格中的價格按市場行情給出商家的平均價格,僅供參考,如有出入歡迎指正。

長期代工生產產品還涉及到產品設計和研發成本,這樣也是必須考慮的,當然還要針對大設備生產優化配方和關鍵工藝,(比如酒花添加)不能直接套用家釀的工藝參數。

    以上對于成本的討論是理論值,僅供參考,如有雷同純屬巧合!

 

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